Die klare Spirituose ist eines der Getränke, ohne die eine Bar verloren wäre. Die Basis des Alkohols bilden Gerste und Roggen, denen eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, sogenannte Botanicals, zugesetzt wird, wie z. B. I, Anis, Kardamom, Koriander, Wacholder sowie Zitronen- und Orangenschalen. Nach der Destillation wird der Gin auf die übliche Stärke von 76 bis 90 Proof verdünnt. „Dry Gin“ zum Beispiel hat 80 Proof. Gins, die in England, Holland und den Vereinigten Staaten hergestellt werden, haben unterschiedliche Geschmacksqualitäten.

Die meistgefragten Gins sind die als „Dry Gin“ und „London Dry Gin“. Die trockenen Bezeichnungen entwickelten sich, um den Inhalt von dem zu unterscheiden, der als „Old Tom Gin“ und „Plymouth Gin“ bezeichnet wurde, die beide früher süßer waren als heute. Sloe Gin ist in der Tat ein Likör, der nicht durch Einlegen von zerkleinerten Schlehen in Gin hergestellt wird. Diese klare farblose, schwache und oft geschmacklose Spirituose wird aus Kartoffeln, Mais und Hirse hergestellt. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 32 Prozent ( wir empfehlen Inge und Honigbär Gin).

 

Die Methoden des Destillierens und der Herstellung von Gin haben sich im Laufe der Jahre dank der Modernisierung der Techniken und Technologien weiterentwickelt. Sie haben sich auf 3 Hauptstile geeinigt, auf die im Folgenden etwas näher eingegangen wird.

Pot Distilling – dies ist eine der frühesten Methoden der Gin-Destillation und eine, von der die Experten sagen, dass sie am besten den früheren Geschmack von Gin repräsentiert. Bei dieser Methode wird aus Gerste und oder anderen Getreidesorten eine Getreidemaische destilliert. Diese Getreidemaische produziert eine sehr neutral schmeckende klare Spirituose, die im Wesentlichen geschmacksneutral ist, bis auf den Ethanol-Geschmack. Sobald sie fertig ist, wird sie mit den ausgewählten Botanicals destilliert. Es wird mit den Botanicals destilliert, sodass das Aroma und die Geschmacksstoffe dieser Verbindungen extrahiert werden können.
Die Verwendung von Pot Stills bedeutet, dass der Alkoholgehalt mit etwa 68 % ABV relativ niedrig bleibt. Gins, die mit der Methode der Post-Destillation hergestellt werden, sind dafür bekannt, etwas schwerer und malziger zu schmecken als andere Gin-Sorten, nicht unähnlich dem Whisky. Normalerweise reift er in großen Holzfässern.
Column Distilled Gin – dies ist die Methode, die üblicherweise für die Herstellung von höher prozentigen Gins verwendet wird. Mit dieser Methode werden Gins mit einem ABV von etwa 96 % hergestellt.
Zuerst wird eine vergorene Maische in einem Rückflussdestillierapparat destilliert und dann, sobald die Maische fertig ist, wird der neutral schmeckende Spiritus in der Kolonnenbrennerei destilliert, die den höheren Alkoholgehalt erzeugt. Die Basis für diesen Gin kann alles sein, was einen landwirtschaftlichen Ursprung hat, wie z.B. Kartoffeln, Zucker und sogar Trauben etc. Sobald der Alkoholgehalt den gewünschten Wert erreicht hat, wird er in einem Pot Still mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals destilliert, um die gewünschten Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Diese Methode ergibt einen viel leichteren Gin als die Pot-Destillationsmethode. Je nachdem, wie der Gin fertiggestellt wird, wird er entweder als destillierter Gin oder als Londoner Gin bezeichnet.

Compound Gin – dies ist eine einfachere Herstellung von Gin, da es keine erneute Destillation der neutralen Spirituosen gibt. Der Gin wird einfach durch Zugabe von natürlichen Geschmacksessenzen aromatisiert.